terra_externa

Я получила в подарок корзину груш, теперь пристраиваю их всюду, куда можно. Решила сделать киш.

Киш для гостей я всегда готовлю идеальной формы, красивый. Для себя делаю совсем другй, "рустикальный" тяп-ляп, с грубыми краями)). На вкусе это не сказывается, а деревенский вид меня радует, люблю всё такое галетно-первобытное)).

В песочное тесто из спелты добавила розмарин. Предварительно пекла без начинки 25 мин. 190 градусов верх/низ, в нижней части духовки (это - спелта, она долго пропекается, обычной муке хватило бы 15 - 18 мин.). В начинке - см. картинку - свежий сыр из козьего молока, луковый конфи, груши, орехи. При подаче чуть сбрызнула мёдом. Груши надо было полить лимонным соком, но у меня не было, и так отлично получилось. Луковый конфи положила на дно, потом груши, сыр, орехи вперемешку и заливку (не забыть её посолить).

Фото: найди отличие между яйцами от фермера и из магазина (био). Про вкус вообще молчу.

С зелёным салатом и холодным розе, хотя погода у нас уже не про холодный розе, а про горячий чай с ромом)).

Kиш